Рис с мясом и овощами в рукаве

Рассыпчатый рис со свининой и овощами, запечённый в рукаве в духовке. Блюдо готовится почти без участия повара и хорошо подходит для семейного ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте свинину небольшими кусочками по 2,5–3 см и выложите в большую миску. Добавьте пол чайной ложки соли, половину всех сухих специй и столовую ложку растительного масла, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться, пока подготавливаете остальные ингредиенты.
2. [0:10–0:15] Очистите красный лук и чеснок. Лук нарежьте перьями или кубиками примерно 1 см, зубчики чеснока оставьте целыми. Лук-порей нарубите крупными кольцами.
3. [0:15–0:20] Тщательно вымойте морковь, сладкий перец и сельдерей. Морковь очистите и нарежьте брусочками, перец очистите от семян и перегородок и нарежьте квадратиками или толстой соломкой, сельдерей нарежьте ломтиками.
4. [0:20–0:25] Соедините все овощи с мясом в миске, добавьте оставшиеся молотые специи, растительное масло и соль, хорошо перемешайте. При желании перемешивайте руками, можно надеть перчатки.
5. [0:25–0:30] Помидоры вымойте и нарежьте дольками, удалив остатки плодоножек. Кожицу удалять необязательно. Посыпьте помидоры солью и перцем. Рис промойте в нескольких водах и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода.
6. [0:30–0:35] Возьмите рукав для запекания достаточного размера, закрепите с одной стороны и сразу разместите его на глубоком противне. Выложите в рукав промытый рис широким слоем.
7. [0:35–0:40] На рис уложите свинину с овощами, сверху распределите дольки помидоров, добавьте лавровый лист и аккуратно влейте в пакет 400 мл воды.
8. [0:40–1:25] Выпустите лишний воздух из пакета по возможности, закрепите второй конец. Поставьте противень с рукавом в предварительно разогретую до 200°C духовку и запекайте 40–45 минут.
9. [1:25–1:35] Достаньте блюдо из духовки и дайте ему немного остыть, 5–10 минут, чтобы не обжечься паром при открывании рукава. Затем осторожно разрежьте пакет и выложите содержимое на сервировочное блюдо. Подавайте сразу.