Рис с морковью и луком на сковороде

Рассыпчатый рис с обжаренными морковью, луком и чесноком, с лёгкими пряными нотами карри или зиры. Простое блюдо, которое можно подать как гарнир или как самостоятельный обед.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Лук и чеснок очистите, затем мелко порубите. Морковь очистите и вымойте, затем натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой длинной соломкой.
2. [0:05–0:10] В широкой тяжёлой сковороде с толстым дном нагрейте оливковое масло. Добавьте сливочное масло и быстро обжарьте чеснок 20–30 секунд. Положите лук и карри (или зиру). Помешивая, жарьте 1 минуту.
3. [0:10–0:15] Добавьте морковь. Постоянно помешивая, жарьте 2–3 минуты. Затем выложите рис и перемешайте, чтобы он пропитался маслом и стал прозрачным.
4. [0:15–0:35] Залейте рис с овощами кипящей питьевой водой. Посолите по вкусу, перемешайте и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь до слабого и готовьте под крышкой 20 минут.
5. [0:35–0:50] Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на плите ещё на 10–15 минут. Затем откройте, взрыхлите вилкой, разложите по порционным тарелкам и подайте на стол.