Рис с мидиями запеченный
Сытное блюдо из Апулии, готовящееся слоями в глубокой форме. Рис, мидии и овощи пекутся вместе до мягкости риса, создавая единое гармоничное блюдо.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 10 ингр.
Второе блюдоИтальянская кухня
Порция ~522 г · 753 ккал · Б 35г · Ж 37г · У 64г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| среднезерный рис | 200 | — | 720 | 13 | 1 | 159 |
| картофель | 220 | 2 | 328 | 5 | 15 | 44 |
| мидии | 800 | — | 1199 | 110 | 66 | 35 |
| луковица | 120 | 1 | 17 | 1 | 0 | 4 |
| овощной бульон | 500 | — | 28 | 1 | 0 | 6 |
| белое сухое вино | 120 | — | 101 | 0 | 0 | 3 |
| пармезан | 28 | — | 110 | 10 | 7 | 1 |
| петрушка | 40 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| оливковое масло | 56 | — | 495 | 0 | 56 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 522 | 753 | 35 | 37 | 64 |
Шаги
- [0:00–0:10] Измельчите петрушку, почистите раковины мидий. Положите их в глубокую сковороду, полейте 1 ст. л. масла, присыпьте петрушкой и готовьте на сильном огне, пока все раковины не откроются. Удалите все нераскрывшиеся раковины, а из открывшихся достаньте моллюсков.
- [0:10–0:25] Нарежьте лук, картофель и помидоры ломтиками. Смажьте маслом глубокую форму, выложите в неё слоями: лук, картофель, мидии, рис. Посолите и сбрызните вином. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Посыпьте сыром и полейте оставшимся маслом.
- [0:25–1:10] Влейте бульон или воду так, чтобы только чуть покрыть рис. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 °С духовку. Готовьте до мягкости риса, примерно 45 мин.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.