Рис с курицей и кукурузой на сковороде

Ароматное блюдо в индо-итальянском стиле с рисом басмати, курицей и консервированной кукурузой. Готовится быстро с большим количеством жареного чеснока и сушёным орегано.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Приготовьте рис басмати. Тщательно промойте его несколько раз, меняя воду, пока она не перестанет мутнеть. Откиньте на сито. Вскипятите полтора стакана чистой воды в кастрюле.
2. [0:05–0:20] Всыпьте рис в кипящую подсоленную воду. Помешивая, доведите снова до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев до слабого и варите рис басмати под крышкой около 12–15 минут, пока вся жидкость не впитается. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой минут на 5–7.
3. [0:00–0:10] Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите и нарубите маленькими кубиками. Чеснок измельчите ножом. Перец чили освободите от семян и настрогайте тонкими колечками. Зелень кинзы мелко нарубите.
4. [0:20–0:25] В глубокой сковороде или воке на умеренном огне разогрейте сливочное масло, дайте ему расплавиться. Добавьте измельчённый чеснок и помешивайте около 30 секунд.
5. [0:25–0:30] Всыпьте в сковороду репчатый лук и готовьте около 4–5 минут, пока он не станет золотистым. Положите в сковороду кусочки куриного филе и обжаривайте на среднем огне, помешивая, в течение 2–3 минут, пока цвет мяса не изменится.
6. [0:30–0:35] Приправьте содержимое сковороды ½ ч. л. свежемолотого чёрного перца и таким же количеством сушёного орегано, посолите, тщательно перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 4–5 минут на слабом огне. Добавьте нарезанный перец чили, помешивайте полминуты, затем всыпьте консервированную кукурузу, помешивайте ещё в течение 1–2 минут на умеренном огне. Затем выжмите в сковороду сок из половинки лимона, перемешайте.
7. [0:35–0:40] Добавьте в сковороду с курицей и кукурузой отваренный рис басмати, тщательно перемешайте. Приправьте всё кориандром, свежемолотым перцем и орегано. Готовьте, помешивая, 4–5 минут на сильном огне.
8. [0:40–0:41] Снимите сковороду с огня. Посыпьте рис с кукурузой и курицей зеленью кинзы, перемешайте и выложите на сервировочное блюдо. Подавайте рис с курицей и кукурузой горячим.