Рис с копчёной рыбой

Яркое блюдо из рассыпчатого риса, копчёной рыбы, сливочного соуса с карри и варёных яиц. Подаётся со свежей зеленью и семечками.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Положите копчёную рыбу в кастрюльку, залейте 700 мл холодной воды, добавьте лавровый лист, доведите на среднем огне до кипения. Уменьшите огонь до минимума, удалите лавровый лист, варите 7–8 минут.
2. [0:10–0:35] Выньте рыбу, процедите бульон в чистую кастрюлю. Доведите бульон снова до кипения, добавьте соль, всыпьте рис, перемешайте. Закройте крышкой и варите на слабом огне, ни разу не открыв крышку, 20 минут. Выключите огонь, накройте полотенцем, оставьте на 15 минут.
3. [0:35–0:45] Тем временем разберите рыбу на кусочки, удалив все кости. Очистите яйца, разрежьте вдоль на четвертинки. Измельчите петрушку.
4. [0:45–1:00] Очистите лук, нарежьте средними кусочками. Обжарьте в смеси растительного и сливочного масел 8 минут. Добавьте карри, перемешайте, влейте сливки, посолите, поперчите, доведите до кипения.
5. [1:00–1:05] Влейте сливочную смесь с луком в рис, добавьте рыбу и рубленую петрушку, аккуратно перемешайте. Разложите рис с рыбой по тарелкам, сверху выложите яйца. Сразу же подавайте.