Рис с фаршем и тыквой

Сытное и оригинальное блюдо, приготовленное слоями по технологии, напоминающей плов. Ароматный рис, мясной фарш и нежная тыква в одной кастрюле.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Сначала следует промыть рис, даже если он пропаренный. Вода, которая стекает с риса, должна стать прозрачной. Откиньте рис на мелкое сито. Оставьте до использования.
2. [0:05–0:15] Нарежьте лук. Чеснок раздавите и крупно порубите. Морковь нарежьте недлинной тонкой соломкой. В сотейнике диаметром 26–28 см с толстым дном нагрейте масло. Подрумяньте морковь и лук, периодически перемешивая.
3. [0:15–0:25] Выложите в сотейник фарш. Часто помешивая лопаткой, чтобы не было крупных комочков, жарьте до легкого подрумянивания. Параллельно нарежьте мякоть тыквы кубиками со стороной 1 см.
4. [0:25–0:30] Разровняйте фарш в сотейнике лопаткой. Сверху уложите слой тыквы, затем — риса. Распределите по нему равномерно чеснок. Посыпьте паприкой и куркумой. Сильно посолите и поперчите. В чайнике вскипятите 700 мл воды.
5. [0:30–0:35] Влейте горячую воду через шумовку так, чтобы она медленно просачивалась, не нарушая слоев. Уменьшите огонь до минимального. Плотно закройте сотейник крышкой.
6. [0:35–1:00] Тушите рис с фаршем и тыквой примерно 20 минут, или до тех пор, пока вода не останется лишь на дне сотейника. Выключите огонь. Оставьте блюдо под крышкой на 10 минут, затем подайте на стол.