Рис с болонским соусом

Рис с мясным соусом на основе фарша, помидоров, вина и овощей. Блюдо подается с тертым сыром Пармезан.

Рис отварной· 255 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:35] Рис промойте под холодной водой до прозрачности. Выложите в кастрюлю, залейте подсоленной водой из расчета 1:2 (250 г риса на 500 мл воды). Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите ровно 15 минут до готовности. Рис должен впитать всю воду и стать рассыпчатым.

Болонский соус· 742 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] На сковороде с растительным маслом обжарьте фарш на среднем-высоком огне, разбивая его лопаткой, примерно 8-10 минут до полного изменения цвета.
2. [0:10–0:20] Тем временем лук, болгарский перец, сельдерей и помидор очень мелко нарежьте или пропустите через мелкую терку. На отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте подготовленные овощи ровно 5-7 минут, помешивая.
3. [0:20–0:35] Добавьте готовый фарш к обжаренным овощам. Влейте красное вино и тушите на среднем огне, пока вино не выпарится полностью (примерно 5-7 минут).
4. [0:35–0:50] Введите томатную пасту, влейте бульон, посолите по вкусу и поперчите. Перемешайте и тушите ровно 15 минут на слабом огне, часто помешивая.
5. [0:50–1:00] Выложите готовый рис на тарелку, сверху выложите болонский соус и посыпьте щедро тертым сыром Пармезан. Подавайте горячим.