Рийет из скумбрии с маслинами и каперсами
Пикантный рийет из скумбрии с каперсами и оливками — разновидность французского паштета с крупной волокнистой текстурой. Подходит для завтрака на тосте, подачи в тарталетках или в качестве начинки для блинов.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 45 мин🧂 9 ингр.
Порция ~172 г · 461 ккал · Б 19г · Ж 39г · У 11г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| скумбрия | 400 | 1 | 1176 | 60 | 104 | 0 |
| чеснок | 120 | 1 | 179 | 8 | 1 | 40 |
| маслины | 45 | — | 53 | 0 | 5 | 2 |
| каперсы | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло | 42 | — | 371 | 0 | 42 | 0 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сливочное масло или творожный сыр | 45 | — | 59 | 6 | 3 | 1 |
| На порцию | 172 | 461 | 19 | 39 | 11 |
Шаги
- [0:00–0:10] Скумбрию выпотрошить, хорошо помыть и обсушить. Посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
- [0:10–0:15] Головку чеснока помыть, снять верхнюю шелуху, срезать верх и полить срезы оливковым маслом.
- [0:15–0:50] Завернуть рыбу и чеснок в фольгу. Поставить запекаться в разогретую до 200°C духовку на 25–35 минут. Выключить духовку и оставить остыть.
- [0:50–1:10] Подготовить маслины и каперсы: отцедить их от рассола и мелко нарезать.
- [1:10–1:20] Скумбрию разобрать на небольшие кусочки, сняв шкурку и выбрав кости. Запеченные зубчики чеснока освободить от шелухи и размять вилкой.
- [1:20–1:30] Все соединить в миске и перемешать. Добавить по вкусу соль и перец. Добавить 2–3 столовые ложки размягченного сливочного масла и аккуратно перемешать. Вместо масла можно добавить творожный сливочный сыр.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.