Шашлык из свинины

Сочный и ароматный шашлык из свинины с маринадом из лука и специй. Идеальное летнее блюдо для пикника.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Выложите мясо из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры. Промойте мясо под проточной водой.
2. [0:10–0:20] Нарежьте свинину кусочками размером примерно 5 на 5 см. Выложите в удобную ёмкость для маринования.
3. [0:20–0:40] Нарежьте лук тонкими полукольцами (или натрите на тёрке, если хотите более сочный шашлык и можно уменьшить количество лука в 2 раза) и добавьте к мясу.
4. [0:40–0:50] Засыпьте специями — всего примерно 2–3 столовые ложки без горки на 1,5 кг мяса. Разведите уксус 70% в пропорции 2–3 чайные ложки на стакан воды. Добавьте раствор к мясу.
5. [0:50–1:00] Тщательно перемешайте, мните мясо и лук руками. Накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре.
6. [2:00–2:10] Нанизайте маринованное мясо на шампуры, располагая кусочки плотно друг к другу и подбирая похожий размер для равномерного приготовления. Используйте деревянные шампуры.
7. [2:10–2:30] Выложите шампуры на разожженные угли. Переворачивайте мясо нечасто, чтобы оно сохранило сочность. Готовьте 15–20 минут до полной готовности.
8. [2:30–2:35] Подайте готовый шашлык со свежими овощами и маринованным луком.