Шашлык из курицы в чесночно-луковом маринаде

Сочный шашлык из куриного филе с острыми специями в ароматном маринаде из лука, чеснока и помидоров. Готовится на деревянных шампурах на углях.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Куриное филе ополоснуть водой. Отделить от костей и кожи (использовать готовое филе). Убедиться, что мясо комнатной температуры.
2. [0:10–0:20] Лёгкими движениями разделать филе на куски примерно 4×4 см, слегка уплощая их. Мясо нарезать чуть мельче, чем свинину, чтобы предотвратить высыхание при готовке.
3. [0:20–0:30] Помидоры мелко нарезать (или измельчить блендером) и выложить к мясу вместе с томатным соком. Чеснок измельчить, лук нарезать полукольцами и добавить к мясу.
4. [0:30–0:45] Высыпать специи: чёрный и красный перцы, базилик, карри, куркуму, кумин и соль. Тщательно перемешать. Если помидоры не очень сочные, добавить немного воды. Закрыть пленкой и отправить в холодильник на 2–3 часа. Солить лучше в самом конце.
5. [2:30–2:45] Нанизать мясо на деревянные шампуры.
6. [2:45–3:00] Приготовить на раскалённых углях, периодически поливая водичкой (можно с уксусом). Шашлык готовится быстро: требуется 10–15 минут с момента нанизания до полной готовности, снимать с внимательным контролем.
7. [3:00–3:05] Подавать со свежими овощами или овощным гарниром, приготовленным на углях.