Ребрышки в горчице в духовке

Свиные ребрышки, маринованные в смеси дижонской горчицы, меда и оливкового масла. При запекании приобретают сочность и пикантный сладко-острый вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте ребрышки: снимите пленку с внутренней части, разрежьте их вдоль на порции по 1–2 косточки. Тщательно вымойте под проточной водой и удалите лишнюю влагу.
2. [0:10–0:15] Приготовьте маринад. Очистите зубчики чеснока и пропустите через пресс. Отожмите сок из лайма. В небольшой миске соедините горчицу, оливковое масло, мед, измельченный чеснок и сок лайма. Приправьте солью, перцем и смесью пяти специй. Перемешайте.
3. [0:15–2:15] Смажьте каждый кусочек ребрышек подготовленным маринадом. Выложите в пакет и уберите в холодильник на 2 часа. Лучше оставить на ночь для более глубокого проникновения вкуса.
4. [2:15–2:20] Предварительно нагрейте духовку до 190°С. Выстелите противень пергаментом, смазанным маслом.
5. [2:20–2:25] Распределите ребрышки на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Если на ребрышках много мяса, накройте противень фольгой или используйте рукав для запекания.
6. [2:25–3:45] Запекайте ребрышки в течение 40–45 минут до румяного цвета. За несколько минут до готовности удалите фольгу и подрумяньте.
7. [3:45–3:55] Выньте ребрышки из духовки. Подавайте с разнообразными соусами и свежими овощами. На гарнир подходит рис или булгур.