Рататуй на барбекю
Классическое провансальское блюдо из свежих овощей, приготовленное на углях барбекю с оливковым маслом, травами и сыром пармезан.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч подготовка + 1 ч 30 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~512 г · 422 ккал · Б 7г · Ж 32г · У 33г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидоры спелые средние | 240 | 2 шт. | 48 | 2 | 1 | 9 |
| перец красный сладкий | 300 | 2 шт. | 78 | 3 | 1 | 18 |
| баклажаны средние | 500 | 2 шт. | 324 | 4 | 19 | 42 |
| цукини большой | 300 | 1 шт. | 48 | 4 | 1 | 9 |
| лук сладкий | 240 | 2 | 206 | 8 | 3 | 46 |
| чеснок | 12 | 3 зубчика | 18 | 1 | 0 | 4 |
| масло оливковое "экстра вирджин" | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| сухие прованские травы | 5 | по вкусу | 3 | 0 | 0 | 1 |
| лимонный сок | 25 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| чёрный перец молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| петрушка | 20 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| сыр пармезан тёртый | 300 | — | 60 | 6 | 5 | 0 |
| На порцию | 512 | 422 | 7 | 32 | 33 |
Шаги
- [0:00–0:10] Помидоры разрежьте на четвертинки. Красный сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Баклажаны и цукини нарежьте кружками. Лук нарежьте толстыми кольцами. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
- [0:10–0:20] Положите все овощи в большую миску, посыпьте прованскими травами, полейте оливковым маслом и хорошо перемешайте.
- [0:20–1:20] Оставьте овощи при комнатной температуре на 30–60 минут для пропитки маслом.
- [1:20–1:35] Жарьте на сильном жару в приспособленном для барбекю воке или в установленном на решетке поддоне до тех пор, пока овощи не станут мягкими, примерно 15 минут.
- [1:35–1:45] Выложите обжаренные овощи на блюдо. Посолите и поперчите по вкусу, полейте оливковым маслом и соком половины лимона.
- [1:45–1:50] Посыпьте нарезанной петрушкой и натёртым пармезаном. Подавайте горячим.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.