Рататуй со смесью трав, перца и чеснока
Традиционное прованское овощное блюдо с кабачками, баклажанами и помидорами, приправленное ароматными травами и специями.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~348 г · 140 ккал · Б 4г · Ж 6г · У 19г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 600 | 2 шт. | 144 | 4 | 2 | 28 |
| баклажан | 750 | 3 шт. | 188 | 8 | 2 | 44 |
| лук фиолетовый | 120 | 1 шт. | 49 | 2 | 0 | 10 |
| болгарский перец | 150 | 1 шт. | 41 | 2 | 0 | 8 |
| паста хариса | 5 | 1 ч. ложка | 23 | 1 | 1 | 2 |
| уксус бальзамический | 15 | 1 ст. ложка | 13 | 0 | 0 | 3 |
| чеснок молотый | 3 | 1 ч. ложка | 4 | 0 | 0 | 1 |
| перец молотый смешанный | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| паприка молотая | 3 | 1 ч. ложка | 9 | 0 | 0 | 2 |
| смесь трав молотая | 3 | 1 ч. ложка | 8 | 0 | 0 | 1 |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 5 | 1 ч. ложка | — | — | — | — |
| томаты в собственном соку | 400 | — | 96 | 5 | 2 | 14 |
| На порцию | 348 | 140 | 4 | 6 | 19 |
Шаги
- [0:00–0:05] В сковороде разогреть оливковое масло, выложить нарезанный фиолетовый лук и болгарский перец, добавить пасту хариса. Обжарить всё в течение 3–4 минут.
- [0:05–0:15] Добавить томаты в собственном соку и потушить соус на медленном огне 10 минут. Приправить соус молотым чесноком, смешанным перцем, паприкой, смесью трав, солью и бальзамическим уксусом.
- [0:15–0:25] Кабачки и баклажаны нарезать шайбами толщиной 1 см. Обжарить овощи на сухой гриль-сковороде без добавления масла до лёгкого обугливания.
- [0:25–1:05] В форму для запекания выложить томатный соус, чередуя по цвету кружочки кабачков с баклажанами. Сверху овощи посыпать смесью трав, молотого перца и чеснока. Запекать в разогретой до 180°C духовке 40 минут.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.