Рассыпчатые печенья "цветы" с ореховой пастой
Хрупкие печенья в форме цветка с ореховой пастой, украшенные миндальными лепестками или декоративным сахаром.
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 40 мин🧂 10 ингр.
Блюдо ~916 г · 4619 ккал · Б 57г · Ж 296г · У 422г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 200 | — | 684 | 18 | 2 | 150 |
| сливочное масло | 220 | — | 1650 | 1 | 182 | 2 |
| миндальные лепестки | 45 | — | 293 | 9 | 26 | 6 |
| коньяк | 30 | — | 72 | 0 | 0 | 0 |
| ореховая паста | 150 | — | 927 | 26 | 81 | 33 |
| желток яичный | 20 | 1 | 64 | 3 | 5 | 1 |
| крахмал | 100 | — | 330 | 0 | 0 | 80 |
| экстракт ванильный | 0.3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| экстракт миндальный | 0.3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахарная пудра | 150 | — | 599 | 0 | 0 | 150 |
| Итого | 916 | 4619 | 57 | 296 | 422 |
Шаги
- [0:00–0:15] Сливочное масло растереть с сахарной пудрой, крахмалом и мукой. Добавить по 2–3 капли ванильного и миндального экстрактов, коньяк и замесить пластичное тесто. Охладить.
- [0:15–0:25] Тонко раскатать тесто до толщины 2–3 мм и вырезать печенья большой выемкой в форме цветка. У половины печений меньшей выемкой вырезать сердцевинку.
- [0:25–0:30] Разложить печенья на противне, покрытом пергаментной бумагой. Взбить желток с 1 столовой ложкой воды и смазать кисточкой печенья без серединок. Посыпать миндальными лепестками или декоративным сахаром.
- [0:30–0:45] Выпекать в духовке при 200°С 10–15 минут, до золотистого цвета.
- [0:45–1:00] Горячие печенья, из которых не вырезалась сердцевинка, смазать ореховой пастой. Сверху положить печенье без сердцевинки. Дать остыть на противне, затем переложить в вазу или коробку.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.