Рассыпчатая пшённая каша с баклажанами и зирой

Ароматная пшённая каша в восточном стиле с мягкими обжаренными баклажанами и пряной зирой. Сытное и насыщенное блюдо, которое может подаваться как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очень тщательно промойте пшено в 6–7 водах. Стекающая вода должна быть совершенно прозрачной. Выложите крупу в сито и обсушите.
2. [0:10–0:15] В кастрюле объёмом не менее 2,5 л разогрейте сливочное масло (30 г), всыпьте соль и семена зиры, добавьте крупу. Обжарьте пшёнку на слабом огне, постоянно помешивая, примерно 2 минуты.
3. [0:15–0:40] Влейте кипящую воду (480 мл), тщательно перемешайте и доведите до кипения. Закройте крышкой и варите на среднеслабом огне до мягкости пшёнки, 20–25 минут (зависит от качества крупы).
4. [0:40–0:50] Тем временем раздавите, очистите и мелко измельчите чеснок. Нарежьте баклажаны кубиками со стороной 2 см. Обжарьте баклажаны в оливковом масле (60 мл) до полной готовности на среднем огне. Посыпьте мелко нарезанным чесноком и посолите. Обжаривайте ещё немного, пока чеснок не отдаст аромат.
5. [0:50–1:10] Снимите кастрюлю с кашей с огня. Добавьте готовые баклажаны с чесноком, перемешайте. Закройте крышкой и дайте настояться 15–20 минут перед подачей.