Рассыпчатая пшенная каша на воде

Рассыпчатая пшенная каша на воде получается особенно вкусной, если тщательно промыть крупу и соблюдать пропорции. Сначала пшено немного прогревают на сливочном масле, затем варят и дают ему настояться в тепле.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте пшенную крупу: чтобы она не горчила, очень тщательно промойте ее. Насыпьте крупу в кастрюлю и залейте холодной водой, затем промойте и откиньте на мелкое сито. Когда вода стечет, снова переложите крупу в кастрюлю. Повторите это 6–7 раз, пока вода не станет прозрачной.
2. [0:10–0:12] Переложите крупу на рабочий стол, выстланный двумя-тремя слоями бумажных полотенец, и дайте ей обсохнуть. В кастрюле объемом не менее 2,5 л разогрейте сливочное масло. Всыпьте соль, сахар и крупу, перемешайте и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, около двух минут.
3. [0:12–0:35] Влейте в кастрюлю с пшенкой кипящую воду, тщательно перемешайте и снова доведите до кипения. Закройте кастрюлю крышкой и варите на средне-слабом огне 20–25 минут.
4. [0:35–0:50] Снимите кастрюлю с пшенной кашей с огня. Укутайте ее в толстый плед или поместите на диван и накройте большой подушкой. Оставьте на 15–20 минут.