Рассыпчатая гречневая каша

Рассыпчатая гречневая каша на воде, томлёная под крышкой без перемешивания. Перед варкой крупу перебирают, промывают и слегка обжаривают для более яркого аромата.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте гречневую крупу: рассыпьте её на столе, выстланном большим листом белой бумаги, и переберите, удаляя мусор. Затем пересыпьте в большую кастрюлю.
2. [0:05–0:10] Залейте гречку в кастрюле холодной водой и промойте руками. Откиньте на сито. Снова переложите в кастрюлю, залейте водой и промойте. Повторяйте, пока вода не станет прозрачной. Обсушите на бумажном полотенце.
3. [0:10–0:15] Переложите гречневую крупу на большую раскалённую сковороду без масла и, помешивая, обжарьте на среднем огне в течение 5 минут до появления характерного аромата.
4. [0:15–0:20] В кастрюле ёмкостью около 1 л доведите до кипения на сильном огне 420 мл питьевой воды. Добавьте немного соли, примерно чайную ложку без горки, и перемешайте.
5. [0:20–0:35] Добавьте в кастрюлю с кипящей водой подготовленную гречневую крупу. Доведите до кипения, снимите пену шумовкой. Убавьте нагрев до минимального и томите гречку под крышкой 20-25 минут, не перемешивая.
6. [0:35–0:35] В готовую гречку добавьте сливочное масло.