Рассольник с тушенкой

Сытный кислый суп с тушенкой, перловкой, картофелем и маринованными огурцами. Чтобы ускорить приготовление, перловую крупу можно отварить заранее.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–2:00] Тщательно промойте перловую крупу под проточной водой, пересыпьте в миску, залейте тёплой водой в соотношении 1:3 и оставьте на 2 часа. Затем откиньте на дуршлаг.
2. [2:00–7:00] Очистите лук и измельчите его. Морковь промойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Огурцы выньте из рассола, рассол сохраните, затем нарежьте огурцы тонкой соломкой.
3. [7:00–14:00] На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и готовьте до прозрачности 2 минуты. Добавьте морковь и тушите ещё 7 минут. Затем добавьте томатную пасту и огурцы и готовьте ещё 5 минут. Снимите с огня.
4. [14:00–19:00] Тщательно промойте картофель, очистите его овощным ножом и нарежьте одинаковыми небольшими кубиками. Оставьте ненадолго в воде, чтобы удалить лишний крахмал.
5. [19:00–29:00] В кастрюлю влейте 3 л воды и доведите до кипения. Выложите перловую крупу и снова вскипятите. Переключите на средний огонь и варите около 10 минут.
6. [29:00–39:00] Добавьте в кастрюлю картофель и готовьте ещё 15 минут. Затем добавьте зажарку, тушёнку, рассол, лавровый лист, соль и перец и варите суп ещё 10 минут.
7. [39:00–40:00] Попробуйте суп, при необходимости добавьте ещё рассол и прогрейте. Снимите с огня, разлейте рассольник по тарелкам, заправьте сметаной и подавайте.