Рамен с говядиной

Сытный суп с лапшой удон, говядиной, грибами и овощами. Подаётся с яйцом, зеленью и острой добавкой по вкусу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Положите говядину в кастрюлю, влейте 1,5 л холодной воды и доведите на сильном огне до кипения.
2. [0:10–0:20] Уменьшите нагрев до минимального и тщательно снимите пену.
3. [0:20–1:05] Добавьте луковицу, одну морковь, горошины перца и лавровый лист, посолите и варите 45 мин.
4. [1:05–1:10] Нарежьте вторую морковь тонкой соломкой.
5. [1:05–1:10] Вешенки порвите на кусочки.
6. [1:05–1:10] Разберите эноки на небольшие группы.
7. [1:05–1:10] Чили нарежьте кольцами.
8. [1:10–1:15] Выньте мясо, нарежьте ломтиками и сохраняйте в тепле.
9. [1:10–1:15] Процедите бульон, овощи и специи удалите.
10. [1:15–1:25] Отварите удон согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и промойте водой.
11. [1:15–1:25] Сварите яйца вкрутую, 8 мин, затем залейте на 5 мин холодной водой, очистите и разрежьте вдоль пополам.
12. [1:25–1:35] Доведите бульон до кипения, добавьте грибы и морковь.
13. [1:35–1:45] Варите 10 мин, влейте соевый соус и лимонный сок, снимите с огня.
14. [1:45–1:00] Разлейте бульон с грибами и морковью в тарелки.
15. [1:45–1:00] Положите говядину, удон, шпинат, микрозелень и кольца чили.
16. [1:45–1:00] Добавьте по половинке яйца и украсьте кунжутом.
17. [1:45–1:00] Сразу же подавайте к столу с дольками лайма и перечной пастой, её добавляют в суп по вкусу.