Рагу из тыквы с фасолью в томатном соусе
Сытное овощное рагу с тыквой, фасолью, помидорами и пряностями. Блюдо готовится сочетанием запечённых овощей с томатным соусом, завершённым печёным чесноком.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 12 ингр.
Порция ~657 г · 442 ккал · Б 19г · Ж 11г · У 70г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тыква | 500 | — | 130 | 5 | 1 | 33 |
| фасоль белая консервированная | 800 | — | 880 | 64 | 0 | 152 |
| томаты в собственном соку | 1000 | — | 240 | 12 | 5 | 36 |
| сладкий перец красный | 200 | — | 52 | 2 | 1 | 12 |
| баклажан | 700 | — | 175 | 7 | 1 | 41 |
| картофель | 500 | — | 745 | 12 | 35 | 100 |
| чеснок | 100 | — | 149 | 6 | 1 | 33 |
| лук красный | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| масло оливковое | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| зира | 15 | — | 56 | 3 | 3 | 5 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 657 | 442 | 19 | 11 | 70 |
Шаги
- [0:00–0:10] Очистите сладкий перец от семян и перегородок, нарежьте широкими полосками. Картофель и тыкву очистите, нарежьте средними кусками. Баклажаны нарежьте такими же кусками. Головки чеснока, не очищая, разрежьте поперек пополам.
- [0:10–0:40] Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите большой противень пергаментом. Выложите все подготовленные овощи (кроме чеснока пока), полейте маслом, перемешайте, посолите и поперчите. Запекайте 30 мин. После 20 мин добавьте половинки чеснока.
- [0:15–0:30] Пока овощи запекаются, слейте жидкость с фасоли. Очистите лук, нарежьте средними перьями. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук с зирой в течение 5 мин. Добавьте томаты вместе с соком и доведите до кипения. Добавьте фасоль.
- [0:40–0:55] Выдавите печёный чеснок из шелухи в томатный соус. Добавьте все остальные запечённые овощи, доведите до кипения, приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте на среднем огне, помешивая, 15 мин. Подавайте горячим.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.