Рагу из свинины с картошкой и овощами

Сытное домашнее рагу из свинины с картофелем и овощами, тушённое до мягкости и сочности. Подаётся с зеленью и подходит для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте свинину: зачистите от плёнок, удалите лишний жир, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками 3–4 см.
2. [0:10–0:20] В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло. Когда оно нагреется, добавьте свинину и обжаривайте на среднем огне 8–10 минут до румяной корочки.
3. [0:20–0:30] Очистите все овощи и подготовьте их заранее: лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками, сладкий перец — полосками, чеснок мелко нашинкуйте.
4. [0:30–0:40] Добавьте к мясу лук и морковь и пассеруйте 5–7 минут до мягкости овощей. Затем добавьте перец и чеснок.
5. [0:40–1:00] Очистите и промойте картофель, нарежьте его дольками или кубиками крупнее, чем мясо, переложите в кастрюлю и перемешайте. Готовьте в течение 15–20 минут.
6. [1:00–1:05] Опустите помидоры в кипящую воду на 1–2 минуты, затем достаньте и аккуратно снимите кожуру. Разомните мякоть и разложите её сверху рагу.
7. [1:05–1:50] Подогрейте овощной бульон и влейте в кастрюлю с рагу. Посолите, добавьте чёрный перец горошек и лавровый лист. Тушите на медленном огне 30–40 минут, чтобы мясо стало сочным, а картошка — мягкой.
8. [1:50–1:30] Дайте готовому блюду немного настояться, затем подавайте в глубоких тарелках, обильно посыпав свеженарезанными укропом и петрушкой.