Рагу из капусты и картофеля

Сытное овощное рагу со сливками и яйцами. Капуста и картофель тушатся до мягкости, а перед подачей блюдо посыпают укропом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нашинкуйте капусту как можно тоньше, удаляя кочерыжку и слишком жесткие куски с основания капустного листа. Слишком длинную соломку разрежьте пополам. Посолите капусту и пожмите ее руками.
2. [0:05–0:10] Очистите картофель и разрежьте вдоль на четвертинки. Затем каждую четвертинку разрежьте поперек пополам.
3. [0:10–0:20] Очистите и очень мелко нарежьте лук. В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте 3 ст. л. сливочного масла, положите лук и обжаривайте на небольшом огне, часто помешивая, 10 мин.
4. [0:20–0:35] Добавьте в кастрюлю картофель и капусту, тщательно перемешайте. Накройте крышкой и томите на небольшом огне 15 мин, за это время пару раз перемешав. Если смесь выглядит слишком сухой, подлейте немного кипящей воды.
5. [0:25–0:34] Тем временем сварите яйца вкрутую, 8–9 мин. Остудите под струей холодной воды, очистите и крупно порубите.
6. [0:35–0:40] Добавьте к капусте с картофелем яйца и сливки, перемешайте, закройте и томите до полной мягкости капусты и картофеля, еще примерно 10 мин. Перед подачей поперчите, еще посолите, если нужно, и посыпьте мелко порубленным укропом.