Рагу из капусты, картошки и кабачков

Овощное рагу из картофеля, капусты, кабачка, моркови и помидоров. Овощи обжариваются, а затем долго тушатся до мягкости.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Картофель и морковь тщательно промойте щеточкой, очистите овощным ножом, затем ещё раз вымойте и нарежьте одинаковыми кубиками.
2. [0:05–0:10] Вымойте и обсушите кабачок. Если он перезрелый, очистите кожуру и удалите косточки, затем нарежьте кубиками такого же размера, как картофель и морковь.
3. [0:10–0:15] Очистите лук и нарежьте его маленькими кубиками. Очистите чеснок и пропустите через пресс, либо раздавите плоской стороной ножа и нарежьте.
4. [0:15–0:23] Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук с чесноком 1-2 минуты. Добавьте морковь и жарьте, помешивая, ещё 5-7 минут.
5. [0:23–0:33] Добавьте картофель и кабачок, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут.
6. [0:33–0:43] Мелко нашинкуйте капусту, переложите в миску и посолите. Разомните руками, чтобы она дала сок, затем выложите к овощам, перемешайте, влейте 1 стакан воды и тушите до готовности овощей.
7. [0:43–1:03] Сделайте на помидоре крестообразные надрезы, опустите его в кипяток на 30 секунд, затем в холодную воду и снимите кожуру. Нарежьте томат кубиками, добавьте в сковороду, приправьте солью, перцем и орегано, перемешайте. Накройте крышкой и тушите ещё 10-20 минут, пока все компоненты не станут мягкими.