Рагу из индейки с зеленой фасолью

Легкое и ароматное рагу из филе индейки с молодой зеленой фасолью и свежим шпинатом. Завершено травами розмарина и оливковым маслом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте филе грудки плоскими кусками толщиной примерно 2 см, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Вотрите масло руками в мясо, накройте пленкой и дайте полежать 30 минут при комнатной температуре или несколько часов в холодильнике.
2. [0:05–0:10] Если мясо лежало в холодильнике, доведите его до комнатной температуры. Очистите и нарежьте лук тонкими половинками кружков. Чеснок нарежьте тонкими половинками кружков. Снимите листочки розмарина со стебля и порубите.
3. [0:10–0:20] Разогрейте в большой глубокой сковороде немного масла и быстро обжарьте мясо до легкой корочки с обеих сторон. Выньте обжаренные куски на тарелку.
4. [0:20–0:40] Подлейте масла в сковороду, обжарьте лук и чеснок с розмарином до мягкости, 5 минут. Верните в сковороду куски грудки, влейте 0,5 стакана воды (примерно 120 мл), посолите и поперчите, доведите до кипения. Готовьте под крышкой 5 минут.
5. [0:40–0:55] У фасоли отрежьте кончики ножницами. Если есть жесткая нить, удалите её. Добавьте фасоль в сковороду, готовьте под крышкой еще 15 минут.
6. [0:55–1:00] Всыпьте шпинат (возможно, придется немного утрамбовать) и накройте крышкой. Примерно через 3 минуты шпинат должен повянуть — откройте крышку и перемешайте рагу. Приправьте солью, перцем и оливковым маслом, подавайте горячим.