Рагу из говядины • Ирландский пай

Ароматное мясное рагу с овощами и темным пивом, покрытое хрустящей слоеной корочкой. Традиционное ирландское блюдо, популярное во всех барах и пабах.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Картофель нарежьте крупными кубиками. Морковь очистите и нарежьте колечками. Лук очистите и нарежьте толстыми четвертинками колец. Чеснок очистите и мелко порубите. Капусту нарежьте тонкой соломкой.
2. [0:10–0:15] Бекон нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте большую глубокую сковороду и обжарьте бекон до золотистого цвета, затем выложите его в отдельную тарелку.
3. [0:15–0:25] В жир из-под бекона положите картофель и жарьте до золотистого цвета со всех сторон. Затем добавьте морковь, капусту и лук, продолжайте готовить еще 10 минут.
4. [0:25–0:35] Добавьте мясо, томатную пасту, чеснок и перемешайте. Присыпьте мукой все ингредиенты и хорошо перемешайте. Влейте воду и пиво. Накройте сковороду крышкой, доведите до кипения, готовьте на медленном огне, периодически помешивая, 50 минут.
5. [0:35–0:50] Посолите 1 чайной ложкой, поперчите половиной чайной ложки душистого перца и добавьте бекон, хорошо перемешайте.
6. [0:50–0:55] Разогрейте духовку до 200°C. Переложите содержимое сковороды в глубокую форму для запекания или в 4 порционные формочки.
7. [0:55–1:05] Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды и смажьте верхний край формы. Накройте форму слоеным тестом, сделав в центре тестовой крышки небольшую прорезь для выхода пара. Смажьте тесто яйцом. Поставьте форму в духовку и выпекайте 25 минут до золотистой корочки.