Рагу из фасоли и кабачков
Здоровое летнее овощное рагу с обилием белка из фасоли и свежих кабачков. Блюдо украшено острым зеленым перцем, кинзой и тертым сыром чеддер.
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 50 мин🧂 11 ингр.
Порция ~310 г · 429 ккал · Б 22г · Ж 16г · У 50г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 600 | 2 | 144 | 4 | 2 | 28 |
| масло растительное | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| фасоль скарлетт сухая | 250 | — | 663 | 53 | 3 | 104 |
| фасоль белая сухая | 250 | — | 493 | 22 | 21 | 57 |
| перец зеленый острый | 40 | 5 | 16 | 1 | 0 | 4 |
| кинза | 25 | — | 6 | 1 | 0 | 1 |
| крахмал | 5 | — | 17 | 0 | 0 | 4 |
| сыр чеддер тертый | 28 | — | 113 | 7 | 9 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец черный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 310 | 429 | 22 | 16 | 50 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 200°С. Фасоль замочите на 3–4 часа. Очистите кабачки от кожуры, нарежьте кубиками.
- [0:05–0:25] Смажьте противень 1 столовой ложкой масла, положите кабачки и запеките до полуготовности в течение 20 минут.
- [0:25–2:05] Варите фасоль в течение 2 часов. Очистите чеснок и острый перец, удалите семена из перца и мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте оставшееся масло, положите чеснок и перец, обжарьте 1–2 минуты.
- [2:05–2:20] Добавьте в кастрюлю вареную фасоль, 400 мл воды, кинзу, соль и перец. Перемешайте и тушите 10–15 минут. Размешайте крахмал с небольшим количеством воды и добавьте в кастрюлю.
- [2:20–2:30] Положите запеченные кабачки в кастрюлю, накройте крышкой и тушите еще 10 минут. Переложите рагу в форму для запекания, посыпьте сыром и поставьте в духовку на 10 минут без крышки до золотистой корочки.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.