Рафаэлло из крабовых палочек и сыра

Элегантная холодная закуска из сыра, крабовых палочек и грецких орехов с оливками. Подаётся с острым соусом на оливковом масле.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде, затем дать остыть. Половину измельчить в мелкую крошку в блендере или через мясорубку. Остальные орехи понадобятся для фарширования оливок. Сыр и крабовые палочки натереть на мелкой терке.
2. [0:10–0:20] Осторожно, чтобы не повредить плоды, вложить внутрь каждой оливки по крупному кусочку подготовленных грецких орехов.
3. [0:20–0:25] Смешать сыр с майонезом. Добавить натёртый на терке зубчик чеснока и измельчённые грецкие орехи. Тщательно перемешать до получения массы однородной консистенции.
4. [0:25–0:30] Из получившейся смеси слепить небольшие шарики. Размять их в лепёшки, положить в центр каждой по 1 оливке. Сомкнуть края так, чтобы оливка оказалась внутри.
5. [0:30–0:40] Натёртые крабовые палочки выложить на плоское блюдо. Обвалять в них каждый шарик, следя за тем, чтобы крабовая крошка распределялась по поверхности равномерно.
6. [0:40–0:50] Перец чили и укроп вымыть, хорошо обсушить и измельчить. Перемешать с оливковым маслом. Можно немного посолить. Соус подать к закуске.