Пюре из пастернака и айвы с кориандром

Нежное овощно-фруктовое пюре с ароматом кориандра и маслом грецкого ореха. Хорошо сочетается с бараниной и другими сытными блюдами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте пастернак и айву щёткой, обсушите и заверните каждую отдельно в несколько слоёв фольги.
2. [0:05–1:05] Положите на решётку в разогретую до 200 °С духовку и запекайте до мягкости, 50–60 мин.
3. [1:05–1:10] Положите семена кориандра в разогретую сухую сковородку и обжаривайте на среднем огне, потряхивая, 2–3 мин.
4. [1:10–1:12] Переложите кориандр в ступку и растолките как можно мельче.
5. [1:12–1:20] Достаньте пастернак и айву из духовки. Пастернак обдайте холодной водой и очистите от кожуры.
6. [1:20–1:25] Айву разрежьте вдоль пополам, удалите сердцевину и выскребите мякоть из кожуры ложкой.
7. [1:25–1:30] Положите мякоть айвы и пастернака в подогретую посуду и разомните толкушкой; блендер не используйте.
8. [1:30–1:35] Приправьте пюре кориандром и солью по вкусу, влейте масло и очень тщательно перемешайте.
9. [1:35–1:40] Подавайте горячим.