Пюре из баклажанов с мятой и йогуртом
Дымистое пюре из запечённых баклажанов с мятой, йогуртом и оливковым маслом. Подходит как салат или холодная закуска.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 5 мин🧂 10 ингр.
Порция ~255 г · 242 ккал · Б 6г · Ж 13г · У 29г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 725 | 3 | 181 | 7 | 2 | 43 |
| йогурт густой | 200 | — | 360 | 14 | 5 | 62 |
| оливковое масло | 42 | — | 371 | 0 | 42 | 0 |
| мята мелко нарезанная | 30 | — | 32 | 1 | 2 | 5 |
| корица молотая | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 2 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| лимонный сок | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| лимонная цедра | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный свежемолотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 255 | 242 | 6 | 13 | 29 |
Шаги
- [0:00–0:25] Запеките баклажаны (на мангале, электрическом гриле, на газовой горелке или в духовке под верхним тэном), пока шкурка не почернеет и мякоть не станет мягкой и сочной. Столовой ложкой отделите мякоть от шкурки, не дожидаясь, когда баклажаны остынут.
- [0:25–0:35] Нарубите горячую мякоть баклажана ножом или переложите в миску и измельчите вилкой или при помощи погружного блендера. Постепенно добавляйте оливковое масло, энергично взбивая. Добавьте остальные ингредиенты (йогурт, корицу, чеснок, лимонный сок и цедру), продолжая взбивать. Часто пробуйте и приправляйте соль и перец по своему вкусу. Подавайте как салат или холодную закуску.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.