Пышные творожные оладьи на кефире

Пышные оладьи с творогом на кефире получаются мягкими, ароматными и сытными. Их можно подавать и со сладкими добавками, и с несладкими закусками.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Заранее достаньте из холодильника творог и кефир, чтобы они немного нагрелись. Если творог рассыпчатый, протрите его через сито для более воздушной текстуры.
2. [0:03–0:06] Натрите цедру с 0.5 лимона на мелкой тёрке. Смешайте её с 2 ст. л. сахара в пиале, накройте плёнкой и дайте постоять, чтобы сахар пропитался ароматом цедры.
3. [0:06–0:10] Смешайте в миске кефир с творогом, добавьте сахар с цедрой, щепотку соли, разрыхлитель и перемешайте до однородной массы без комочков.
4. [0:10–0:12] Просейте в творожную массу муку, добавьте растительное масло и перемешайте до однородности. Должно получиться крутое тесто для оладий.
5. [0:12–0:15] Разогрейте сковороду для блинов и смажьте её растительным маслом с помощью кисточки. Ложкой выкладывайте тесто небольшими оладьями.
6. [0:15–0:27] Жарьте оладьи на умеренном огне сначала с одной стороны 2‒3 минуты, затем переверните, накройте сковороду крышкой и готовьте на тихом огне ещё 3 минуты. Под крышкой они поднимутся и станут пышными.
7. [0:27–0:40] Готовые оладьи перекладывайте на нагретое блюдо, накрывайте фольгой и продолжайте жарить остальные порции, пока не закончится всё тесто. Подавайте горячими со сладкими топпингами или со слабосолёной рыбой и творожным сыром.