Пышные сырники на манке

Нежные сырники без муки в тесте: манка связывает творожную массу и делает их особенно пышными. Перед жаркой изделия обваливают в муке, а подавать их можно с сметаной или вареньем.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Протрите творог через мелкое сито в большую миску. Если творог слишком влажный, выложите его в сложенную вдвое марлю, поместите в дуршлаг и сверху установите гнёт. Оставьте на 2 часа.
2. [0:05–0:10] Взбейте яйца миксером с ванильным сахаром до пышной массы однородной консистенции. По желанию можно добавить немного обычного белого или коричневого сахара.
3. [0:10–0:15] Добавьте в творог взбитые яйца и перемешайте. Всыпьте манную крупу и снова перемешайте. Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла.
4. [0:15–0:20] Насыпьте муку в широкую тарелку или миску. Сформуйте из теста сырники и обваляйте их в муке. Большую сковороду поставьте на огонь и нагрейте.
5. [0:20–0:25] Добавьте в сковороду пару столовых ложек масла и распределите его по поверхности. Выложите сырники и обжарьте с одной стороны до румяной корочки. Переверните и обжарьте с другой стороны.
6. [0:25–0:30] Готовые сырники выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Разложите по тарелкам и подайте на стол. При желании дополните сметаной или вареньем.