Пышные панкейки без разрыхлителя

Пышные панкейки на взбитых белках без разрыхлителя. Получаются мягкими и воздушными, хорошо подходят для подачи с мёдом, сгущёнкой или соусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Отделите белки от желтков.
2. [0:02–0:04] Взбейте желтки с сахаром.
3. [0:04–0:06] Добавьте к взбитым желткам заранее подогретое молоко и ещё раз хорошо взбейте на маленькой скорости.
4. [0:06–0:08] Просейте муку к полученной массе через сито или кружку-сито. Добавьте растительное масло и перемешайте.
5. [0:08–0:10] Аккуратно всыпайте муку и перемешивайте блендером, не взбивая. После того как всё вмешаете, взбейте на маленькой скорости.
6. [0:10–0:13] Начните взбивать белки. Когда появится лёгкая пена, добавьте соль. Взбейте до белых пиков.
7. [0:13–0:15] Аккуратно и постепенно введите белковую массу в желтковую и перемешайте до однородной массы.
8. [0:15–0:20] Выпекайте панкейки на сухой сковороде. Ждите, когда поверхность панкейка покроется пузырьками, и только тогда переворачивайте.
9. [0:20–0:20] Подавайте готовые панкейки с мягкой карамелью, мёдом, сгущёнкой или брусничным соусом.