Пышная шарлотка с грушей

Нежный пирог с мягким пышным тестом и мякотью груши, приправленной лимонным соком и цедрой. Простой в исполнении, но очень вкусный десерт.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Груши сушёные очистите от кожицы. Разрежьте на четвертинки, удалите семенные части и нарежьте поперечными ломтиками. Переложите в миску.
2. [0:10–0:20] Снимите цедру с половинки лимона при помощи мелкой тёрки. Выжмите из лимона сок прямо в миску с грушами, высыпьте туда же цедру и хорошо перемешайте.
3. [0:20–0:35] Разбейте яйца в большую миску, убедившись, что они комнатной температуры. Взбейте яйца миксером или венчиком в однородную массу. Добавьте соль.
4. [0:35–0:45] Постепенно, порциями, подсыпайте к яйцам сахар, продолжая взбивать. Добавив весь обычный сахар и ванильный, взбивайте ещё примерно 5 минут, пока сахар полностью не разойдётся, а масса не станет пышной и достаточно плотной.
5. [0:45–0:55] Порциями добавьте в яичную массу просеянную муку с разрыхлителем. Продолжайте работать миксером на низких оборотах, пока масса не станет гладкой и однородной.
6. [0:55–1:10] Подготовьте круглую форму и выстелите её пергаментом. Вылейте половину теста в миску с грушами и хорошо перемешайте. Переложите в форму и равномерно распределите по всей поверхности.
7. [1:10–1:20] Вылейте оставшуюся половину теста в форму. Этот верхний слой обеспечит большую пышность и красивую корочку.
8. [1:20–2:00] Поставьте форму с шарлоткой в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте примерно 40 минут до золотистого цвета (время зависит от особенностей вашей духовки).
9. [2:00–2:10] Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить чистой. Дайте пирогу остыть, затем переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте в тёплом или остывшем виде.