Пудинг с филе миньон

Нежный пудинг из свиного филе в маринаде из соевого соуса и чеснока, залитый яично-молочной смесью и запечённый в духовке. Мягкое мясо в сливочном соусе получается идеально нежным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Филейную часть свинины зачистить от плёнок и лишнего жира. Нарезать кусочками, слегка приплющить пальцами.
2. [0:05–0:10] Поперчить свежемолотым перцем, сковороду смазать маслом и обжарить мясо с 2-х сторон до полуготовности.
3. [0:10–0:12] Яйца взбить, добавить молоко, слегка взбить, всыпать муку, перемешать до однородности. Для маринада чеснок продавить через пресс, добавить соевый соус.
4. [0:12–0:15] Сливочное масло растопить. Формы для выпечки смазать полностью сливочным маслом и налить на дно по 1 ч. л. растопленного масла. Форму отправить в разогретую до 230°C духовку, чтобы она прогрелась и масло закипело. В каждую форму выложить по кусочку мяса, полить маринадом по вкусу. По желанию можно добавить кусочек сливочного сыра.
5. [0:15–0:20] Залить яичной смесью форму для выпечки не больше чем на 1/2 высоты формы. Выпекать в разогретой до 230°C духовке от 10 до 15 минут до появления румяной корочки. Дверцу духовки НЕ открывать, иначе пудинги опадут. Подавать немедленно и кушать с пылу, с жару.