Пудинг из цветной капусты
Воздушный запечённый пудинг из нежной цветной капусты с пармезаном и яйцами. Подаётся с горячим куриным бульоном.
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 45 мин🧂 8 ингр.
Блюдо ~948 г · 1033 ккал · Б 29г · Ж 71г · У 77г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| цветная капуста | 600 | 1 | 150 | 12 | 1 | 32 |
| яйцо куриное | 60 | 1 | 85 | 6 | 6 | 3 |
| панировочные сухари | 40 | — | 158 | 5 | 2 | 29 |
| молоко | 120 | — | 72 | 4 | 4 | 5 |
| сыр пармезан тёртый | 45 | — | 9 | 1 | 1 | 0 |
| мука пшеничная | 10 | — | 34 | 1 | 0 | 8 |
| сливочное масло | 70 | — | 525 | 0 | 58 | 1 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| Итого | 948 | 1033 | 29 | 71 | 77 |
Шаги
- [0:00–0:30] Освободьте цветную капусту от листьев до кочерыжки. Положите на 30 минут в холодную подсоленную воду. Обмойте холодной водой.
- [0:30–0:35] Положите капусту в кастрюлю, залейте горячей водой, добавьте соль, закройте крышкой и варите 30 минут.
- [0:35–0:40] Вынимите вареный кочан из кастрюли, дайте воде стечь и протрите капусту через сито.
- [0:40–0:45] Просеянную муку слегка поджарьте, помешивая. Постепенно разбавьте 50 г распущенного масла и горячим молоком.
- [0:45–0:48] Смешайте полученный соус с протёртой капустой. Добавьте 3 яичных желтка, оставшееся растопленное масло (10 г) и взбитые в пену белки. Аккуратно размешайте, посолив по вкусу.
- [0:48–0:50] Форму смажьте маслом (10 г) и посыпьте сухарями. Выложите массу в форму, сверху посыпьте тёртым пармезаном.
- [0:50–1:00] Поставьте форму в духовой шкаф и выпекайте при 130°C до хорошего поднятия и подрумяненной корочки. Перед подачей полейте маслом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.