Птитим с фрикадельками и оливками
Ближневосточное блюдо из шариков пшеничной пасты птитим с томатным соусом, говяжьими фрикадельками, нутом и оливками, приправленное острой хариссой.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 16 ингр.
Порция ~338 г · 834 ккал · Б 35г · Ж 48г · У 60г
Фрикадельки· 538 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжий фарш | 400 | — | 1016 | 69 | 80 | 0 |
| яйцо куриное | 55 | 1 шт. | 78 | 5 | 5 | 2 |
| сухари панировочные | 40 | 2 ст. ложки | 40 | 2 | 0 | 7 |
| паста харисса | 20 | 1 ст. ложка | 10 | 0 | 0 | 2 |
| масло сливочное | 15 | по вкусу | 112 | 0 | 12 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | по вкусу | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 135 | 316 | 19 | 25 | 3 |
Шаги
- [0:00–0:15] Разогрейте духовку до 190°C. Соедините в миске фарш, яйцо и хариссу, посолите, приправьте перцем и тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие фрикадельки и обваляйте в панировочных сухарях. Разложите фрикадельки в смазанной маслом жаропрочной форме и запекайте в духовке 30 минут.
Птитим с соусом· 814 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| паста птитим | 200 | — | 700 | 26 | 3 | 140 |
| нут варёный | 150 | — | 546 | 30 | 6 | 69 |
| томаты рубленные в собственном соку | 200 | — | 42 | 3 | 0 | 7 |
| оливки | 100 | — | 145 | 1 | 15 | 4 |
| лук репчатый | 85 | 1 шт. | 34 | 1 | 0 | 8 |
| петрушка | 3 | 2 веточки | 1 | 0 | 0 | 0 |
| мята свежая | 3 | 2 веточки | 1 | 0 | 0 | 0 |
| масло оливковое | 68 | 4 ст. ложки | 601 | 0 | 68 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 204 | 518 | 15 | 23 | 57 |
Шаги
- [0:15–0:20] Вскипятите 3 л воды, добавьте соль и засыпьте птитим. Готовьте 9 минут. Откиньте на дуршлаг.
- [0:20–0:30] Нарежьте лук небольшими кубиками. Оливки нарежьте кружочками. Консервированные томаты очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Измельчите листья мяты и петрушки.
- [0:30–0:50] В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и потушите лук до прозрачности, 5 минут. Добавьте томаты и оливки, обжаривайте ещё 2–3 минуты. Положите нут и птитим, перемешайте и добавьте фрикадельки из духовки. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне ещё 5 минут.
- [0:50–1:00] Перед подачей посыпьте блюдо зеленью петрушки и мяты.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.