Пшенная каша с тыквой и курагой

Ароматная пшенная каша с тыквенным пюре, курагой и согревающими специями — корицей и мускатным орехом. Подаётся с мёдом, грецкими орехами и кусочком сливочного масла.

Пшенная каша с тыквой и курагой· 1285 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Курагу промыть и залить тёплой водой на 15–30 минут, чтобы она размякла. Откинуть на дуршлаг, слегка обсушить и мелко нарезать.
2. [0:05–0:20] Мякоть тыквы нарезать средними кубиками. Выложить тыкву в сотейник, залить 0,5 стакана воды (или немного больше, чтобы тыква была покрыта) и варить 15 минут. Размягчённую тыкву размять толкушкой или вилкой в пюре.
3. [0:20–0:40] Пшенную крупу промыть несколько раз в холодной воде до прозрачности, откинуть на сито. Выложить крупу в кастрюлю и залить 2 стаканами свежей воды. Довести до кипения, ложкой снять пену, уменьшить огонь и варить без крышки около 20 минут до впитывания воды, регулярно перемешивая.
4. [0:40–0:55] Добавить в кастрюлю с пшеном тыквенное пюре, курагу и сахар. Посолить, влить молоко. Если каша густая, добавить немного воды. Довести до кипения и варить ещё 10–15 минут на слабом огне, помешивая.
5. [0:55–1:00] В конце приготовления посыпать кашу молотой корицей и мускатным орехом. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

Для подачи· 320 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:15–1:20] При подаче добавить в каждую тарелку кусочек сливочного масла, полить мёдом и посыпать грецкими орехами.