Пшенная каша с творогом и изюмом

Нежная пшенная каша с творогом и изюмом — сытный и полезный завтрак. Каша получается особенно ароматной и мягкой после томления в духовке или под утеплением.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Пшено промойте в нескольких водах, откиньте на мелкое сито и переложите в кастрюлю.
2. [0:05–0:20] Подготовьте изюм: промойте его в холодной воде. Если он сухой, залейте тёплой водой и оставьте на 15 минут, затем слейте воду и обсушите на полотенце.
3. [0:20–0:35] Налейте в кастрюлю с пшенной крупой 2 стакана горячей воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне примерно 15 минут. Затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут, чтобы пшено впитало всю воду.
4. [0:35–0:40] В небольшом сотейнике подогрейте молоко, но не кипятите.
5. [0:40–1:05] Влейте горячее молоко в кастрюлю с пшенкой, добавьте изюм, сахар, соль и сливочное масло. Накройте крышкой неплотно и готовьте на слабом огне ещё 25 минут.
6. [1:05–1:08] При желании протрите творог через сито для более нежной консистенции. Снимите кастрюлю с огня, добавьте творог и тщательно перемешайте.
7. [1:08–1:11] Верните кашу на слабый огонь и варите ещё 2–3 минуты без крышки. Снимите с огня и плотно накройте крышкой.
8. [1:11–1:31] Разогрейте духовку до 100 C. Поставьте в духовку кастрюлю с кашей и потомите её 20 минут. Вместо этого можно завернуть кастрюлю в плед и поставить к тёплой батарее на 30 минут, затем подавать.