Пшённая каша с грушами и карамелизованными орехами

Нежная пшённая каша, практически десерт: питательная и вкусная. Сочетание мягких груш и сладких карамелизованных орехов делает это блюдо особенно привлекательным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очень тщательно промойте пшено в 6–7 водах. Стекающая вода должна быть совершенно прозрачной. Выложите крупу в сито и обсушите.
2. [0:10–0:15] В кастрюле объёмом 2,5 л разогрейте сливочное масло (30 г), всыпьте соль и крупу. Обжарьте пшёнку на слабом огне, постоянно помешивая, примерно 2 минуты.
3. [0:15–0:45] Влейте кипящую воду или молоко (500 мл), тщательно перемешайте и доведите до кипения. Закройте крышкой и варите на среднем огне до полного впитывания жидкости и разваривания крупы, примерно 25 минут.
4. [0:45–1:05] Снимите кастрюлю с огня, укутайте в плед или поставьте в тёплое место на 15–20 минут для настаивания.
5. [1:05–1:20] Для грушевой заправки нарежьте груши небольшими кусочками, удалив сердцевину, но оставив кожуру. В сковороде растопите сливочное масло (20 г), на сильном огне очень быстро обжарьте груши до золотистой корочки. Выложите груши шумовкой на тарелку и полейте мёдом (15 г).
6. [1:20–1:30] В той же сковороде всыпьте сахар (30 г), влейте 1 ч. л. воды и растопите до состояния сиропа. Добавьте грецкие орехи, обжаривайте на среднем огне, потряхивая сковороду, примерно 3 минуты до карамелизации. Снимите с огня.
7. [1:30–1:35] Выложите кашу в порционные тарелки, смешав с обжаренными грушами. Посыпьте сверху карамелизованными орехами. Подавайте сразу же.