Пряный рождественский кекс

Ароматный кекс с сухофруктами и орехами, замоченными в алкоголе, с тёплыми специями. Нежное, воздушное тесто с приятным согревающим послевкусием.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] За сутки замочить сухофрукты и орешки в водке, убрать в прохладное тёмное место.
2. [1:00–1:10] Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышного состояния.
3. [1:10–1:15] Добавить мёд и цедру апельсина, хорошо взбить.
4. [1:15–1:25] По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая массу до пышности.
5. [1:25–1:35] В отдельной чашке соединить все сухие ингредиенты — имбирь, корицу, мускатный орех, ванильный сахар, соль и разрыхлитель, перемешать и ввести в жидкую массу. Хорошо взбить.
6. [1:35–1:45] Ввести в массу орехи и сухофрукты с алкоголем, перемешать лопаткой.
7. [1:45–1:55] Выложить тесто в предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Поставить в духовку, разогретую до 150 °C, примерно на 1,5 часа.
8. [3:25–3:35] Когда кекс готов, достать из духовки и дать полностью остыть. Затем пропитать алкоголем: полить аккуратно ложкой или смазать кондитерской кисточкой. Завернуть в пергамент, затем в фольгу и убрать в холодильник на пару дней для пропитки. Украсить по своему усмотрению.