Пряный кекс

Ароматная выпечка с медом, молотыми специями — корицей, кардамоном, мускатным орехом — и апельсиновой цедрой, которая особенно хороша в прохладное время года.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте сухие ингредиенты. Просейте оба вида муки, соду, щепотку соли и специи — корицу, кардамон и мускатный орех — в отдельную ёмкость и перемешайте.
2. [0:05–0:10] Налейте молоко в сотейник или маленькую кастрюльку и подогрейте почти до кипения. Залейте горячим молоком мёд и сахар коричневый, тщательно перемешайте до полного растворения.
3. [0:10–0:15] На микроволновке или на водяной бане растопите масло сливочное, затем добавьте в сладкую молочную смесь. Добавьте туда же апельсиновую цедру и слегка взбитое яйцо. Хорошенько перемешайте до однородности.
4. [0:15–0:20] Замесите тесто для пряного кекса. Порциями всыпьте мучную смесь в жидкую, каждый раз хорошо размешивая. Готовое тесто должно быть густым, но текучим, без комков.
5. [0:20–0:25] Прямоугольную форму размером 10×28 см хорошенько смажьте сливочным маслом. Перелейте тесто, разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. По желанию посыпьте верх сахаром коричневым — для хрустящей корочки.
6. [0:25–1:05] Поставьте форму с будущим кексом в разогретую до 170°С духовку и выпекайте 35–40 минут. Проверьте готовность классическим способом: проткните кекс деревянной шпажкой — из центра изделия она должна выходить сухой. Остудите кекс в форме, затем аккуратно выньте.