Пряные овощи в лепешке

Консервированный нут и батат в пряном томатном соусе с пастой карри и чили, завёрнутые в гарячую лепешку-тортильяс и политые йогуртом. Сытное и лёгкое блюдо с восточным характером.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Батат вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками. В кастрюле вскипятить воду (500 г), опустить батат и варить 10–12 минут до мягкости. В другой кастрюле смешать консервированные томаты (вместе с соком), нут (жидкость слить), хлопья чили и пасту карри красную. Поставить на средний огонь и тушить 5 минут, помешивая.
2. [0:10–0:15] Со сваренного батата слить воду, добавить его в кастрюлю с нутом. Туда же положить листья шпината, перемешать и готовить ещё 1 минуту до увядания листьев. Снять с огня, всыпать рубленую кинзу, при необходимости досолить. Держать в тепле.
3. [0:15–0:20] Разогреть гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Лепешки слегка сбрызнуть водой с обеих сторон, чтобы они стали мягче, и жарить 20 секунд с каждой стороны до лёгких подпалин.
4. [0:20–0:25] Каждую лепешку выложить на отдельную подогретую тарелку, распределить овощную смесь примерно на половину лепешки, полить натуральным йогуртом, сложить пополам и подать немедленно.