Пряные баклажаны
Баклажаны, обжаренные в сотейнике и тушёные в остро-сладком соусе из мирина, соевого соуса и имбиря. Лёгкое острое блюдо с азиатским вкусом.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 7 ингр.
Второе блюдоЯпонская кухня
Порция ~188 г · 190 ккал · Б 2г · Ж 14г · У 17г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан небольшой | 1000 | 4 | 647 | 8 | 38 | 83 |
| растительное масло | 45 | — | 398 | 0 | 45 | 0 |
| соевый соус | 30 | — | 16 | 2 | 0 | 2 |
| мирин | 30 | — | 71 | 0 | 0 | 16 |
| имбирь корень тёртый | 3 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| зелёный лук измельченный | 15 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 188 | 190 | 2 | 14 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:05] Баклажаны вымыть. Разрезать вдоль пополам. Нарезать половинки кусочками толщиной 2 см.
- [0:05–0:35] Присыпать баклажаны солью (5 г), перемешать и поместить в дуршлаг. Оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь. Промыть холодной водой, хорошо отжать и обсушить бумажным полотенцем.
- [0:35–0:40] Смешать мирин (30 мл), соевый соус (30 мл) и тёртый имбирь (3 г) в небольшой чашке. Отложить соус.
- [0:40–0:50] Разогреть растительное масло (45 мл) в сотейнике на среднем-сильном огне. Обжарить подготовленные баклажаны 8 минут, часто перемешивая, до мягкости и лёгкого золотого цвета.
- [0:50–0:55] Влить в сотейник приготовленный соус. Готовить, часто перемешивая, 3 минуты, чтобы соус загустел и равномерно покрыл баклажаны. Снять с огня.
- [0:55–1:00] Переложить баклажаны в сервировочное блюдо. Посыпать измельченным зелёным луком (15 г) перед подачей.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.