Пряная свекла по-мароккански
Запеченная свекла со сложным букетом марокканских пряностей — имбирем, зирой, кориандром и корицей. Пикантный соус с лимонным соком и медом подчеркивает сладость корнеплода. Украшение из зерен граната и кинзы.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч подготовка + 1 ч приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~247 г · 257 ккал · Б 4г · Ж 14г · У 31г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свекла | 650 | — | 280 | 10 | 1 | 57 |
| лимонный сок | 45 | 3 ст. ложки | 10 | 0 | 0 | 3 |
| масло оливковое | 51 | 3 ст. ложки | 451 | 0 | 51 | 0 |
| мед | 30 | 1 ст. ложка | 91 | 0 | 0 | 25 |
| перец чили | 10 | 1 шт. | 4 | 0 | 0 | 1 |
| имбирь | 30 | — | 24 | 1 | 0 | 5 |
| зира молотая | 5 | 0.5 ч. ложки | 19 | 1 | 1 | 2 |
| кориандр молотый | 5 | 0.5 ч. ложки | 15 | 1 | 1 | 1 |
| корица молотая | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 2 |
| чеснок | 16 | 4 зубчика | 24 | 1 | 0 | 5 |
| кинза | 12 | 4 веточки | 3 | 0 | 0 | 0 |
| гранат (зерна) | 125 | — | 100 | 1 | 0 | 21 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 247 | 257 | 4 | 14 | 31 |
Шаги
- [0:00–0:05] Запекать свеклу в духовке при 200°C около часа. Хорошо вымыть щеткой перед запеканием, но не чистить. Завернуть в фольгу. Охладить свеклу. Очистить и нарезать произвольными ломтиками.
- [1:00–1:05] Тонкие веточки кинзы с листьями измельчить. Очистить корень имбиря и натереть. Соединить имбирь с оливковым маслом и лимонным соком. Добавить все пряности: зиру, кориандр, корицу. Добавить мелко нарезанные перец чили и чеснок. Перемешать.
- [1:05–1:10] Свеклу выложить в миску подходящего размера. Добавить нарезанную кинзу и мед (если засахаренный, растопить в микроволновке). Полить приготовленным ранее пряным соусом. Перемешать. Затянуть верх миски пленкой. Убрать в холодильник на 30 минут.
- [1:40–1:45] Выложить в салатник. Посыпать зернами граната и подать на стол.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.