Порция ~255 г · 291 ккал · Б 38г · Ж 12г · У 6г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рыбный суповой набор | 800 | — | 1040 | 146 | 45 | 0 |
| лук | 85 | — | 35 | 1 | 0 | 7 |
| морковь | 85 | — | 35 | 1 | 0 | 8 |
| укроп | 30 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| лавровый лист | 0.5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный горошек | 10 | — | 25 | 1 | 0 | 4 |
| перец душистый горошек | 5 | — | 13 | 0 | 0 | 4 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 255 | 291 | 38 | 12 | 6 |
Шаги
- [0:00–0:30] Подготовьте все ингредиенты. Проверьте, удалены ли из рыбьей головы жабры — если нет, удалите их, иначе бульон будет горчить. Промойте все рыбные части и сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и оставьте на 30 минут.
- [0:30–0:40] Слейте воду, ещё раз промойте рыбу и залейте в кастрюле 3 л свежей холодной питьевой воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- [0:40–0:50] Уменьшите огонь до минимума и варите, снимая образующуюся пену маленьким ситечком или шумовкой, пока она не перестанет появляться, примерно 10 минут.
- [0:50–1:05] Лук и морковь, не очищая, тщательно промойте и разрежьте вдоль пополам. Обжарьте их на сухой сковороде на стороне разреза до тёмных подпалин и выложите к рыбе.
- [1:05–1:20] Свяжите стебли укропа и лавровый лист ниткой, оставив длинный конец. Привяжите конец к ручке кастрюли, пучок положите внутрь. Посолите бульон, добавьте перец горошком, закройте крышкой не полностью и варите на небольшом огне 15 минут.
- [1:20–1:50] Удалите из кастрюли укроп и лавровый лист, затем варите бульон на медленном огне ещё 30 минут. Процедите через сито, выстеленное марлей в несколько слоёв.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.