Простые постные хрустящие лепешки

Лёгкие и хрустящие лепешки из минимума ингредиентов: муки, воды и соли. Универсальное блюдо для постных дней, способное служить хлебом или основой для различных начинок и добавок.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вскипятите воду в чайнике и дайте ей немного остыть. Вылейте горячую воду в миску, положите соль и перемешайте до полного растворения. В другую миску просейте муку, чтобы избавиться от слежавшихся комочков.
2. [0:05–0:15] Понемногу добавляйте просеянную муку в миску с водой и перемешивайте ложкой, пока не сформируется тесто.
3. [0:15–0:25] Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и продолжайте вымешивать руками около 10 минут, пока оно не станет однородным и мягким. Заверните тесто в пленку и оставьте в теплом месте на 15 минут.
4. [0:25–0:40] Разверните тесто, подсыпьте на стол муку и ещё раз тщательно вымесите тесто руками до эластичного состояния. Из приготовленного теста скатайте колбаску средней толщины. Нарежьте её на небольшие кусочки-шайбочки толщиной 1–2 см. Обваляйте кусочки теста в муке со всех сторон.
5. [0:40–1:00] На рабочей поверхности, посыпанной мукой, раскатайте шайбочки теста в тонкие лепешки толщиной примерно как тесто для пельменей. В центре лепешек можно сделать крестообразный надрез. Разогрейте сковороду на сильном огне, можно использовать сковородку для блинов. Обильно смажьте её растительным маслом.
6. [1:00–1:20] Выкладывайте по одной лепешке на сковороду и жарьте на небольшом огне с двух сторон, перевернув один раз, до появления хрустящей корочки. Подавайте готовые лепешки теплыми или холодными, как дополнение к блюдам или самостоятельно со сладким или несладким сопровождением.