Простой яблочный пирог

Нежный домашний пирог с яблочной начинкой и корицей, легко готовится даже начинающему кулинару. Перед подачей можно дополнить мороженым или взбитыми сливками.

Тесто· 725 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] В большой миске растереть сахар с маслом. Вбить одно цельное яйцо и 1 желток. Белок сохранить для смазывания теста. Взбивать венчиком 1 минуту. Постепенно добавлять муку, постоянно размешивая деревянной ложкой. Вымесить тесто, собрать в шар, завернуть в плёнку и поставить в холодильник на 45 минут.
2. [0:15–1:00] (В холодильнике) Тесто охлаждается и отдыхает.

Начинка· 1234 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Яблоки очистить, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Нарезать ломтиками толщиной примерно 5 мм. Выложить яблоки на поднос, накрыть бумажными салфетками и отставить.
2. [1:00–1:15] Растереть сахар с корицей и мукой. Яблоки промокнуть бумажными салфетками. Перемешать со смесью сахара, корицы и муки и сразу же выложить горкой в форму.
3. [1:15–2:00] (В духовке) Разогреть духовку до 190°C. На присыпанной мукой поверхности раскатать в круг 2/3 теста. Поместить тесто в форму для выпечки диаметром 22 см так, чтобы были закрыты дно и бортики. Края теста должны немного свешиваться. Оставшееся тесто раскатать в круг диаметром примерно 28 см. Слегка смочить края теста с водой, накрыть верхним слоем. Защипать края. Остатки теста удалить ножницами или острым ножом. Смазать верх пирога слегка взбитым белком, присыпать сахаром и запекать 45 минут. Вынуть из духовки и дать постоять ещё 10 минут. Подавать тёплым.