Простой сырный пирог

Нежный закрытый пирог на творожно-масляном тесте с сырной начинкой — ароматной, с чесноком и сушёными травами. Собирается меньше чем за час и подаётся горячим или тёплым.

Тесто· 722 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке — до жидкого состояния, но не кипятя. Добавьте в масло соду, сахар и соль, хорошо перемешайте.
2. [0:05–0:15] Добавьте в масляную смесь творог и взбитое яйцо. Просейте муку и постепенно вмешайте её. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Отложите его в сторону.
3. [0:15–0:20] Разделите тесто на 2 равные части и раскатайте каждую в круг по размеру формы. Смажьте форму диаметром 24 см маслом. Застелите первым пластом теста так, чтобы образовались бортики.

Начинка· 409 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:10] Натрите сыр Чеддер на крупной тёрке. Раздавите чеснок плоскостью ножа, очистите и мелко порубите. Взбейте яйцо вилкой. Смешайте сыр, взбитое яйцо, сметану, чеснок и сушёные травы до однородности.
2. [0:20–0:25] Выложите начинку на тесто в форме, аккуратно разровняйте. Накройте вторым пластом теста и тщательно защипните края, чтобы не осталось отверстий.
3. [0:25–0:30] Посыпьте пирог кунжутом и наколите поверхность вилкой в нескольких местах — это нужно для выхода пара. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекайте примерно 30 мин до золотистого цвета. Подавайте горячим или тёплым.