Простой сметанник

Пышный и воздушный пирог на основе сметаны с шоколадной помадкой сверху. Классическое русское лакомство, появившееся в средние века.

Простой сметанник· 862 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, присыпьте мукой и стряхните лишнее. Все ингредиенты должны быть одной температуры.
2. [0:10–0:15] Взбейте миксером яйца с сахаром в пышную белую пену. Добавьте сметану и тщательно перемешайте до однородной массы.
3. [0:15–0:20] Просейте муку через сито и постепенно всыпьте в яично-сметанную массу, перемешивая ложкой или венчиком. Вымесите тесто до однородности без комочков.
4. [0:20–0:25] Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте и влейте тесто в форму.
5. [0:25–1:05] Выпекайте в центре духовки примерно 40 минут, пока деревянная шпажка, воткнутая в тесто, не будет выходить сухой. Остудите пирог в форме, затем выньте.
6. [1:05–1:10] Приготовьте помадку: в сотейнике соедините сливочное масло (50 г), сахар (80 г) и молоко (30 г), всыпьте какао-порошок (20 г), перемешайте и варите на небольшом огне, помешивая, до загустения.
7. [1:10–1:15] Нанесите помадку на пирог: одной рукой поливайте, другой быстро размазывайте ложкой. Остудите перед подачей.

Шоколадная помадка· 180 г

Ингредиенты

Шаги