Простое варенье из персиков

Густое и красивое варенье с дольками персиков, которые хорошо сохраняют форму благодаря многократной варке. Подходит для заготовки на зиму и получается очень вкусным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Персики вымойте и обсушите. Разрежьте каждый плод пополам, удалите косточки и нарежьте мякоть дольками.
2. [0:20–0:30] Переложите подготовленные персики в широкую эмалированную кастрюлю или таз. Всыпьте немного сахара и осторожно потрясите, чтобы он распределился равномерно. Таким же образом добавьте весь сахар.
3. [0:30–6:30] Закройте ёмкость с персиками в сахаре сложенной вдвое марлей или чистым полотенцем и оставьте на 6 часов при комнатной температуре, чтобы персики дали сок.
4. [6:30–7:10] Поставьте кастрюлю с персиками на минимальный огонь и, очень аккуратно помешивая, доведите до кипения. Снимите пенку и дайте персикам в сиропе полностью остыть.
5. [7:10–7:15] Снова поставьте персики на огонь и доведите до кипения. Варите 5 минут, затем снимите с огня и дайте полностью остыть. Так повторите еще 3 раза.
6. [7:15–7:25] В последний раз варите персиковое варенье 10 минут.
7. [7:25–8:00] Горячее варенье разлейте по сухим стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните на сложенное вдвое полотенце и дайте полностью остыть.